Tortilla de Berenjena

1 berenjena chica
1 zuchinni amarill
1 cebolla chica
1 cucharita de pimienta negra
Spray de coco o uva
Cocinar hasta ver que el zuchinni y la berenjena estan medios doraditos.

4 claras batidas y agregar la pimienta negra

Ya cocinado agregarla a las claras de huevos

En un sartén colocar el spray de coco o uva

Una vez el sartén caliente, colócar las claras con la berenjena, tapar y cocinar a fuego lento, por unos cinco minutos, luego mirar y si se ve cocinado arriba, colócar un plato y dar vuelta la tortilla, y cocinar por otros cinco o mas minutos.